Vorteile des Gefrierrocknens: Erhalt des Wertes von Vollwertkost

Äpfel nach Zucchini - Es ist keine Übertreibung .

Der Freeze-Drying-Prozess bietet die Flexibilität, Feuchtigkeitsgehalt zu entfernen und fast alle Obst- oder Gemüse zu erhalten.

Abgesehen von der bloßen Abwechslung liegt der Hauptvorteil von Freeze-Trocknen in der Fähigkeit, saubere, ganze und nahrhafte Lebensmittelzutaten mit einer hoch verlängerten Haltbarkeit zu produzieren und Lebensmittel vielseitig, zugänglich und bequem zu machen. .}}

Vorteile des Gefrierrocknens - Banane

Gefriergetrocknete Bananas, Würfel

Freeze-Trocknen oder Lyophilisierung entfernt Feuchtigkeit aus einem rohen, gefrorenen Produkt durch ein Vakuumsystem und einen Prozess, der als Sublimation bezeichnet wird .

Gefrorenes Rohprodukt wird auf die gewünschte Stückgröße geschnitten und gleichmäßig auf Tabletts ausbreitet, die in Gefriergeräten gestapelt und gespeichert sind. . Das Größe des großen Produkts gefriert bei einer noch kälteren Temperatur und erreicht einen optimalen Zustand, bei dem die ursprüngliche Form des Produkts zurückgehalten werden kann .}}}}}

Die Tabletts werden dann in eine gekühlte Gefriertrocknungskammer geladen, in der das Vakuumsystem der Kammer dicht geschlossen wird und es direkt in einen Dampf umwandelt, ohne sich durch den flüssigen Zustand zu bewegen. In einem Prozess, der in einem Prozess namens Sublimation {.}}}}}}. Gegenüber und behalten so seine Stückidentität . bei