Joghurtblock-Gefriermaschine

Joghurtblock-Gefriermaschine

Die Einfriermaschine mit Lebensmitteln bereitet den aktiven festen Joghurtblock vor, der bei Raumtemperatur gespeichert ist, um die Probleme des hohen Energieverbrauchs, der Unannehmlichkeiten und der kurzen Haltbarkeit für die Kaltkettenspeicherung und den Transport von aktiven Bakterienjoghurt zu lösen. Der durch Gefrierentrocknen erstellte feste Joghurtblock kann den Verlust von Nährstoffen und den Geschmack des Joghurt während des Gefrierdrocknungsprozesses verringern und hat eine gute Qualität und eine gute Lagerstabilität.

Der Freeze-Trocknen-Verfahren zur Herstellung von aktiven festen Joghurtblöcken, die bei Raumtemperatur durch den Einfrieren von Lebensmitteln gelagert wurden: Verwenden gemischter Stämme (Streptococcus thermophilus: Bacillus bulgaricus beträgt 4: 1) fermentierter Joghurt, der Gehalt an Milchsäure-Bakterien im fundierten Joghurt 4,8*108cfu/g.

Experimentelle Ergebnisse zeigen:

Die Reihenfolge der Auswirkung jedes Prozessparameters des Gefrierentrocknungsverfahrens auf die Qualität der tragfähigen Raumtemperatur. Solides Joghurt ist: Gefrierzeit in der ersten Stufe in der ersten Stufe der ersten Stufe der ersten Stufe der zweiten Stufe der zweiten Stufe Einfriertemperatur in der vierten Stufe.

The vacuum freeze-drying conditions for the obtained yogurt are: -45 degree /2h (pre-freezing) - -30 degree /12h - 0 degree /3h - 10 degree /5h {{10}} degree /5h, and the environmental vacuum degree during the freeze-drying process is kontrolliert zu 1Pa. Unter diesen Bedingungen betrug die gefriergetrocknete Joghurtausbeute 25%, die Wasseraktivität AW des getrockneten Joghurtprodukts war 0. 47 und die Anzahl lebensfähiger Milchsäure-Bakterien betrug 2.

Die Gefriermaschine des Joghurt-Blocks eignet sich zum Einfrieren verschiedener Milchprodukte (Eselmilch, Ziegenmilch, Milch, Kamelmilch, Joghurt usw.). Seine Anwendung kann die Aktivität der Bakterien effektiv schützen und gleichzeitig den reichhaltigen Milchgeschmack und die reichhaltigen Nährstoffe beibehalten.

Parameter:

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