Gefriergetrocknete Lebensmittelproduktionsprozess

Gefriergetrocknete Lebensmittelproduktionsprozess

Food Freeze Trockner Verarbeitung gefriergetrockneter Lebensmittelproduktionsprozess: Rohstoffauswahl → Finishing → Vorgefrieren → Vakuum-Einfrieren-Trocknen → Nachbearbeitung → Verpackung und Lagerung.

Im technologischen Prozess der gefriergetrockneten Lebensmittelverarbeitung, bei dem Obst und Gemüse als Beispiel die Hauptschritte einnehmen, sind die Hauptschritte wie folgt:

Schritt 1. Auswahl der Rohstoffe: Alle pflanzlichen Rohstoffe stammen aus rechtlichen Kanälen und müssen sicherstellen, dass die Rohstoffe frisch, frei von besonderem Geruch und kein verrottetes Phänomen sind. Die Pestizidreste und Schadstoffgrenzen sollten den entsprechenden nationalen Standards und Industriestandards entsprechen.

Schritt 2. Reinigen: Reinigen Sie den Boden und die Trümmer und entfernen Sie einige alte Blätter.

Schritt 3. Schnittform: In verschiedene Formen gemäß den Kundenanforderungen geschnitten;

Schritt 4. Blanchieren: Geben Sie das geschnittene Gemüse rechtzeitig in den Kochtank und vervollständigen Sie das Blanchieren zur angegebenen Zeit und Temperatur. Die Wassertemperatur liegt über 85 Grad, die Materialien werden eingefügt und das Blanchieren 3 Minuten bei einer Temperatur von über 90 Grad gehalten.

Schritt 5. Kühlung: Nach dem Kochen rechtzeitig abholen und abkühlen, um Anhäufung zu verhindern;

Schritt 6. Zutaten: Fügen Sie nach den Produkt- und Kundenanforderungen Salz oder kein Salz und keine anderen Lebensmittelzusatzstoffe hinzu;

Schritt 7. Laden: Geben Sie die abgekühlten Zutaten rechtzeitig in das Standard-Metallschale und betreten Sie das Lagern des schnellen Gefrierens. Wenn die Temperatur des Materials über 20 Grad liegt, kann der Lüfter rechtzeitig abgekühlt werden, bevor er in das Gefrierlager eintritt.

Schritt 8. Vorgefrierend: Die Temperatur des Gefrierschranks wird unter -18 Grad gesteuert und die Gefrierzeit beträgt 1,5 Stunden;

SCHRITT 9. Vakuum-Einfrieren-Trocknen: Nach Abschluss des Gefrierens bewegen Sie es schnell in die Tiandfeng-Food-Freeze-Drying-Maschine mit der Metallplatte und vervollständigen Sie den Vakuum-Freeze-Publimation-Trocknungsprozess unter dem angegebenen Betrieb. Der Vakuum-Freeze-Sublimation-Trocknungsprozess bei der Vorproduktion in ein mittelfristiger Vakuumgrad muss sein, wenn es weniger als 1,5 Torr ist. Die Trocknung variiert mit der Anzahl der Materialien und der Dicke des Tabletts. Die Kurve wird von 20 Grad -70 Grad -62 Grad festgelegt. Die Trocknungstemperatur wird in der späteren Stufe mit 65 Grad gesteuert und die Trocknungstemperatur wird 1 Stunde vor der Freilassung des Ofens auf 62 Grad reduziert.

Schritt 10. Innenverpackung: Nach Abschluss des Vakuum-Einfrierrocknens prüfen Sie zunächst, ob der Raum sauber ist, und öffnen Sie ihn für Sterilisation und Entfeuchtung eine Stunde im Voraus. Die Produkte, die den Gefrierrohrraum verlassen, müssen innerhalb von 60 Minuten versiegelt und verpackt werden, um Feuchtigkeit und Verschmutzung zu verhindern.

Schritt 11. Außenverpackung: Packen Sie sie gemäß den angegebenen Anforderungen in die Außenverpackungskasten, achten Sie auf die korrekte Beschriftung der Außenverpackungskasten, und das Etikett ist vollständig und korrekt.

Parameter:

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